Fränkische Mainmühlenklassiker
Leckeres Vorab
Kleiner Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse
und gerösteten Sonnenblumenkernen dazu Steinofenbaguette
4,50 €
Kartoffelsuppe mit Wurzelgemüse, Majoran und Mühlenbratwurst
5,00 €
Rinderkraftbrühe mit Leberknödeln, Grießklöschen,
Flädle und Schnittlauch
5,50 €
Scheureben - Cremesuppe mit Maintalkresse
6,00 €
Gerne reichen wir dazu eine Scheibe Brot oder Baguette
0,50 €
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Fränkische Vesper
Bayerischer „Obazda“ - angemachter Camembert mit roten Zwiebeln,
Radieschen dazu unser Sauerteigbrot
9,50 €
Großer Mühlensalat im Hausdressing mit Maintalkresse und
gerösteten Sonnenblumenkernen dazu Steinofenbaguette
10,20 €
Fränkische Schweinssülze in Kräutervinaigrette
mit Radieschen und Bratkartoffeln
10,60 €
„Mainmühlen Tatar“ mariniertes, gewolftes Rindfleisch mit Sardellen,
Kapern, Knoblauch und frischem Eigelb dazu Steinofenbaguette
14,00 €
„Mainmühlen Käseplatte“ – mit Feigensenf, Chutney
dazu Steinofenbaguette und Sauerteigbrot
11,90 €
„Brotzeitbrettle“ – fränkische Hausmacherwurst, „Obazda“,
Griebenschmalz dazu unser Sauerteigbrot
12,80 €
„Fränkischer Fischteller“ – mit Lachsforelle, Saibling und Forelle
an Blattsalat dazu Steinofenbaguette
14,50 €
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Hauptgänge
Veganes
Knusprig gebratener Kartoffelpuffer auf Ragout von buntem Gemüse
mit Petersilienpesto
14,00 €
Vegetarisches
„Ofenschlupfer“ von der Brezel mit Bergkäse auf
Tomatenragout und mariniertem Babyspinat
14,50 €
Mainmühlen Flammkuchen mit Kräuter - Creme fraiche,
gegrillter Zucchini, Ziegenfrischkäse, Oliven,
getrockneten Tomaten und dunklem Balsamico
15,50 €
Fische
Im Silvanersud pochiertes Wallerfilet mit Zwiebeln,
Karotten und Sellerie dazu frischer Meerrettich und Steinofenbaguette
16,00 €
Gebratenes Forellenfilet in Zitronenbutter auf
Ragout von buntem Gemüse mit Petersilienkartoffeln
18,40 €
Fleisch
„Blaue Zipfel“ ein Paar fränkische Bratwurst im Silvanersud mit Zwiebeln,
Karotten und Sellerie, frischem Meerrettich dazu unser Sauerteigbrot
9,80 €
Fünf Mühlenbratwürste auf Silvaner-Sauerkraut
mit Kümmel dazu Bratkartoffeln
10,20 €
„Fränkisches Hochzeitsessen“, gesottener Kalbstafelspitz in Meerrettichsauce
an breiten Bandnudeln mit Semmelbrösel-Schmelze und Preiselbeeren
16,90 €
Original fränkischer Rindersauerbraten mit Apfel-Blaukraut
und Kartoffelklößen
17,40 €
Geschmortes Schweineschäufele in Landbier-Kümmelsauce
an Rahmwirsing und Serviettenknödeln
17,40 €
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Süßes zum Abschluss
Zitronensorbet mit Limoncello 17%vol & Secco 10%vol aufgegossen
4,90 €
Landbierbutter - Eis auf pochierter Birne
5,00 €
Nussküchlein mit Äpfeln und Rosinen an Vanilleschaum
6,00 €
„Mainmühlen Genuss“
6 Stück Mainmühlenpralinen (mit Alkohol)
6,00 €
Mousse von Zartbitter Schokolade mit Beerengrütze
und Kaffeeschaum
6,50 €
Vanilleparfait mit Walnüssen an Zwetschgenragout
6,50 €
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Aus unserer Schoberküche
jahreszeitlich inspiriert, monatlich kreiert
Kohlrabi-Cremesuppe mit Nordseekrabben und Dillespuma
6,50 €
Sülze vom Matjes mit roten Zwiebeln an Apfelsalat und Joghurtschaum
9,00 €
Kräutersalat mit gebratenen Jakobsmuscheln an Tomaten Foccacia
14,80 €
Rücken und Filet vom Spanferkel auf Reis Paella mit Safran-Gemüse
19,50 €
Kalbskotelett an Süßkartoffelpüree mit Garam Masala
und karamellisiertem, jungem Knoblauch
24,00 €
Milchreis an Salat von Mango, Ananas und Passionsfrucht
mit Vanille-Zimtblüteneis
7,00 €
Unser Schobermenü
Kohlrabicremesuppe mit Nordseekrabben und Dillespuma
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Rücken und Filet vom Spanferkel auf Reis Paella
mit Safran-Gemüse
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Milchreis an Salat von Mango, Ananas und Passionsfrucht
mit Vanille-Zimtblüteneis
Menüpreis pro Person: 32,00 €
Korrespondierende Weine pro Gang 1/8l: 15,50 €
Pro Beilagenänderung berechnen wir 1,00 € zusätzlich, vielen Dank für Ihr Verständnis.
Preise inkl. MwSt. und Bedienung